长顺绿壳鸡蛋的功能：

一、保护肝脏

绿壳鸡蛋中的蛋白质对肛脏组织操作有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白含量，增强机体的代谢功能和免疫功能。

二、防治动脉硬化

绿壳鸡蛋中含有较多的维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。研究发现，鸡蛋中还含有抗癌物质光黄素，一个鸡蛋约含光黄素10微克，光黄素和光色素能抑制诱发喉癌和淋巴癌的EB病毒增殖。

三、健脑益智

绿壳鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很好的作用，可延缓老年人的智力衰退，改善记忆力。卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的克星。

四、延缓衰老

绿壳鸡蛋中含有人体所有的需要的营养物质，故被人们称为“理想的营养库”。营养学家称之不“完全蛋白质模式”，坚持适量吃鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一。

    长顺绿壳鸡蛋的做法：

长顺绿壳鸡蛋卷

用蛋液煎成外表呈金黄的饼状，包裹着肉末和各种剁碎的食材，准备完毕后放入锅中蒸熟，最后淋上酱汁。不油不腻，颜色金黄，香嫩可口。经常食用，可以增强免疫力，延缓衰老。

绿壳鸡蛋羹

将打散的蛋液倒入蒸锅中的碗里，大火蒸开十分钟，出锅倒入几滴香油，放入葱花。入口香滑，营养丰富，老人小孩可放心食用。

绿壳鸡蛋饼

在蛋糊中加入喜欢的食材，放入锅中煎至两面金黄而成。绿壳鸡蛋饼因富含碳水化合物，能调节脂肪代谢，提供膳食纤维，增强肠道的功能。

清水绿壳鸡蛋

煮出来的绿壳鸡蛋壳薄，蛋白浓厚，蛋黄呈深黄色，入口蛋质弹而滑，细腻而不干，清鲜无腥臭味。富含大量对人有益的脑磷脂、卵磷脂、神经磷脂及多种微量元素和维生素。